ESCRITEAU

Carpaccio de Saint-Jacques et Thon Rouge,
Mousseline de Racine de Persil, Effiloché de Poireaux,
Mangue et Combava
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Ravioles de Scampi au Curry vert,
Lait de Noix de Coco, Petits Légumes croquants
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Ballotine de Pintade,
Mirabelles et Prunelles au Romarin,
Légumes d’Automne confits, Gâteau de Bintjes
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L’Assortiment de Fromages de Sébastien
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L’Imprévisible Panna Cotta Vanille,
Praliné croquant
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Bar Café et Mignardises

Menu proposé par le Traiteur Philippe Hansenne
Les différents mets seront accompagnés par un florilège
remarquable des plus fins nectars des terroirs
de Costes du Rhône, offerts par nos amis vignerons :

Château de Serre Blanc (Cairanne) – Château Grand Callamand (Pertuis, Lubéron)
– Château la Borie (Suze-la-Rousse) – Château Montplaisir (Valréas) – Domaine
Alloïs & Domaine Hélène Bleuzen (Caseneuve, Ventoux) – Domaine Clos Romane
(Cairanne) – Domaine Coste Chabrier (Vinsobres) – Domaine Eyguestre (Séguret) –
Domaine la Noria (Chusclan) – Domaine Serre-Besson (Vinsobres) – Domaine
Serre des Vignes (La Roche Saint Secret) – Domaine Vaubelle (Beaumes-de-Venise)
– Domaine de Coste Chaude (Visan) – Domaine de Fond Croze (St Roman de Malegarde)
– Domaine de la Ganse (Vacqueyras) – Domaine de Pont Le Voy (Laudun) –
Domaine des Asseyras (Tulette) – Domaine des Banquettes (Rasteau) – Domaine du
Souverain (Sablet) – Domaine le Plan (Suze-la-Rousse) – Domaine Lespina (Signargues)
– Maison Sinnae (Laudun) – Manoir de Figon (Laudun) – Mas des Escarades
(Buisson) – Mas St Louis (Chateauneuf-du-Pape) – Vignobles David (St Hilaire d’Ozilhan).
* en gras, nouveaux domaines participants

Crédit photo couverture : Christian Stevins & Dominique Maas